Μαγειρική > Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής (τ.2)

Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής (τ.2)

Name: Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής (τ.2)
SKU: 9789603314462
Price: 12.78 EUR
Availability: InStock

Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες

Schild Egon

Εκδότης:

Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις

Έτος:

2008

ISBN:

9789603314462

Σελίδες:

Εξώφυλλο:

Μαλακό

Τιμή εκδότη:€14,20

Η τιμή μας: €12,78

Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής (τ.2)
Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον Αρτοποιό-Ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος κώδικα τροφίμων και ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον κώδικα τροφίμων και ποτών και τον κώδικα υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία.

Τίτλος βιβλίου:	Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής
Υπότιτλος βιβλίου:	Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες
Τίτλος πρωτότυπου:	Der Junge Backer
Εκδότης:	Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
Συντελεστές βιβλίου:	Schild, Egon (Συγγραφέας) Παπαφράγκου, Πολυάννα (Μεταφραστής) Αγγελούσης, Γεώργιος (Επιμελητής)
ISBN:	9789603314462	Εξώφυλλο βιβλίου:	Μαλακό
Στοιχεία έκδοσης:	Δεκέμβριος 2008	Διαστάσεις:	29x21
Τόμος:	2/2	Βάρος (Kg):	0,266
Κατηγορίες:	Μαγειρική Μαγειρική > Ζαχαροπλαστική