Μαγειρική > Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση

Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση

Name: Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση
SKU: 9789608382220
Price: 12.78 EUR
Availability: InStock

Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία

Κυπαρισσίου Πάρις

Εκδότης:

Le Monde / Les Livres du Tourisme

Έτος:

2010

ISBN:

9789608382220

Σελίδες:

Εξώφυλλο:

Μαλακό

Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση

Τιμή εκδότη:€14,20

Η τιμή μας: €12,78

Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση
Η αποτελεσματική εφαρμογή των κανόνων υγιεινής στην επαγγελματική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων απαιτεί άρτια καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, χώρους παραγωγής που διαθέτουν τις κατάλληλες υποδομές και σύστημα διαχείρισης τροφίμων συμβατό με όλους τους σχετικούς κανονισμούς τροφίμων και διατάξεις.

Το βιβλίο "Μικροβιολογία & υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση" αναλύει όλες τις απαραίτητες θεματικές ενότητες, όπως είναι η Μικροβιολογία, η Υγιεινή Τροφίμων, η Ατομική Υγιεινή, η Υγιεινή Χώρων Επεξεργασίας, η Νομοθεσία, καθώς και το βασικό πλαίσιο του συστήματος HACCP.

Ένα χρήσιμο και περιεκτικό βιβλίο για τους επαγγελματίες και εκείνους που παρουσιάζουν ερασιτεχνικό ενδιαφέρον για τη γαστρονομία.

Τίτλος βιβλίου:	Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση
Υπότιτλος βιβλίου:	Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία
Εκδότης:	Le Monde / Les Livres du Tourisme
Συντελεστές βιβλίου:	Κυπαρισσίου, Πάρις (Συγγραφέας)
ISBN:	9789608382220	Εξώφυλλο βιβλίου:	Μαλακό
Στοιχεία έκδοσης:	Απρίλιος 2010	Διαστάσεις:	24x17
Κατηγορίες:	Μαγειρική