Απλά και σύνθετα βούτυρα
Ένα χρήσιμο εργαλείο για κάθε μαθητή και επαγγελματία στο χώρο της μαζικής εστίασης. Απλά και σύνθετα βούτυρα, δοκιμασμένα, τεκμηριωμένα, εμπεριστατωμένα και απολύτως κατανοητά. Ένα βιβλίο που αποτελεί κρίσιμο κομμάτι του παζλ της Υψηλής Γαστρονομίας!
| Τίτλος βιβλίου: | Απλά και σύνθετα βούτυρα |
|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Τεχνικός μαγειρικής τέχνης |
|---|
| Εκδότης: | Λεξίτυπον |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Συλλογικό έργο (Συγγραφέας)
Κατσώνης, Αλέξανδρος (Συγγραφέας)
Δημητρακόπουλος, Ευθύμιος (Συγγραφέας)
Κηπουρός, Κωνσταντίνος (Συγγραφέας)
|
|---|
| ISBN: | 9789605970871 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | Ιανουάριος 2017 | Διαστάσεις: | 24x17 |
|---|
| Κατηγορίες: | Μαγειρική
Εκπαίδευση > Γενικά > Α.Σ.Ε.Π. |
|---|
Χλέπας Νικόλαος-Κομνηνός
Ο Νικόλαος-Κομνηνός Χλέπας γεννήθηκε το 1961 στην Αθήνα, όπου και σπούδασε νομικά. Ως υπότροφος του ΙΚΥ, πραγματοποίησε μεταπτυχιακές σπουδές στη Γερμανία (διδάκτορας το 1989). Διδάσκει από το 1993 στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, όπου υπηρετεί ως αναπληρωτής καθηγητής. Έχει διατελέσει πρόεδρος του Εθνικού Κέντρου Δημόσιας Διοίκησης και Αυτοδιοίκησης. Είναι τακτικό μέλος της Ομάδας Ανεξάρτητων Εμπειρογνωμόνων του Κογκρέσου των Τοπικών και Περιφερειακών Αρχών στο Συμβούλιο της Ευρώπης. Στα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνονται η προστασία του περιβάλλοντος, το δημόσιο δίκαιο και η δημόσια διοίκηση, η πολιτική και η διοικητική ηγεσία κ.ά.
Στις δημοσιεύσεις του περιλαμβάνονται: "Patterns of Local Autonomy in Europe" (με Ladner κ.ά.) (Palgrave MacMillan, 2019), "Δημοσιονομική εξυγίανση στην τοπική αυτοδιοίκηση" (επιμ.) (εκδ. Παπαζήση, 2018), "Sub-municipal Governance in Europe" (επιμ.) (Palgrave MacMillan, 2018), "Ο Δήμαρχος" (εκδ. Παπαζήση, 2005).
