Gastronomicon
Τι περιλάμβανε η διατροφή στην αρχαιότητα; Τι έτρωγαν, πώς και γιατί το διάλεγαν; Ήταν τυχαίες οι διατροφικές επιλογές ή μήπως αποτελούσαν μέρος τόσο της κουλτούρας και του πολιτισμού όσο και της ιατρικής;
Ο Γιώργος Ηλιόπουλος στο βιβλίο "Γαστρονομική τέχνη της μαγειρικής στην Αρχαία Ελλάδα" δίνει απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα καταγράφοντας τη γαστρονομική διαδρομή της κοινωνίας επί μία σχεδόν χιλιετία, από τον Όμηρο έως τον Αθήναιο. Ήδη από τότε, ο ελληνικός κόσμος συνδέει την διατροφή με την ιατρική, δημιουργώντας την διατροφολογία, με απόψεις που εκτίθενται σε αποκαλυπτικά συγγράμματα. Διαθέτει εξαιρετικά εγχειρίδια μαγειρικής, ιδρύει σχολές μαγείρων και ασχολείται σχεδόν εξειδικευμένα με πλούσιες και περίτεχνες συνταγές, χαρακτηριστικά που προκαλούν έκπληξη και απορία.
Οι 57 συνταγές που παρατίθενται, ένα μικρό αλλά άρτιο μέρος μιας τεράστιας συνταγογραφίας, αποκαλύπτουν στον αναγνώστη τις έρευνες του ελληνικού κόσμου στο δαιδαλώδη χώρο των γεύσεων και των συνδυασμών τους. Παράλληλα εκτίθεται ο τρόπος παρουσίασης των εδεσμάτων, η επιλογή των κατάλληλων σκευών, η προπαρασκευή και η προετοιμασία δείπνων και συμποσίων, η διακόσμηση των χώρων, η αναζήτηση των σωστών κρασιών, η επιμονή στις παλαιώσεις, η σχολαστική εμμονή στις λεπτομέρειες και γενικά ένα εθιμικό πλαίσιο σχετικό με την διατροφή που εγγίζει τα όρια μίας κοινωνικής τυπολατρείας.
| Τίτλος βιβλίου: | Gastronomicon | ||
|---|---|---|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Culinary Art in Ancient Greece | ||
| Τίτλος πρωτότυπου: | Γαστρονομικόν: Η τέχνη της μαγειρικής στην αρχαία Ελλάδα | ||
| Εκδότης: | Έναστρον | ||
| Συντελεστές βιβλίου: | Ηλιόπουλος Γιώργος Ζ. (Συγγραφέας) | ||
| ISBN: | 9789606250026 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
| Στοιχεία έκδοσης: | Δεκέμβριος 2017 | Διαστάσεις: | 24x17 |
| Κατηγορίες: | Μαγειρική Μαγειρική > Παραδοσιακή Ελληνική Μαγειρική Ιστορία > Ελληνική Ιστορία > Αρχαία Ελληνική Ιστορία | ||
Ηλιόπουλος Γιώργος Ζ.
Ο Γιώργος Ηλιόπουλος σπούδασε Φυσική στο Πανεπιστήμιο Αθηνών. Από το 1989 ασχολείται επαγγελματικά με το Χρηματιστήριο Αξιών Αθηνών, με την ιδιότητα του συμβούλου εισηγμένων εταιρειών και εξειδίκευση σε θέματα κα υπηρεσίες κεφαλαιαγοράς.
Από το 1986 μέχρι σήμερα έχουν δημοσιευθεί κείμενά του στα περιοδικά ΠΕΡΙΣΚΟΠΙΟ ΤΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ, RAM, VIDEO INN, COMPUTER ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ, ΠΤΗΣΗ, ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ, ΧΡΗΜΑ ΚΑΙ ΑΓΟΡΑ, ΤΡΙΤΟ ΜΑΤΙ, NEXUS.
Από τις εκδόσεις Έναστρον κυκλοφορούν τα βιβλία του ΝΟΜΙΣΜΑΤΙΚΟΣ ΠΟΛΕΜΟΣ, ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΝ: Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΣΤΗΝ ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ, ΟΙ ΣΥΝΩΜΟΤΕΣ: ΜΙΑ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΩΝ ΣΚΟΤΕΙΝΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ, ΒΙΒΛΙΟΦΙΛΟΙ, ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΤΗΝ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑ και Η ΑΘΕΑΤΗ ΟΨΗ ΤΗΣ ΣΥΝΘΗΚΗΣ ΤΗΣ ΛΩΖΑΝΗΣ.
(Πηγή: "Έναστρον Εκδόσεις", 2023)
- Πίσω από το βλέμμα του Βούδδα (2022)
- Οι χίμαιρες του πολέμου (2019)
- Βιβλιόφιλοι, βιβλιοπωλεία και παιδεία στην αρχαιότητα (2019)
- Επιχείρηση Paperclip: Η μάχη των μυστικών του ΙΙΙ Ράιχ (2018)
- Νομισματικός πόλεμος (2017)
- Οι συνωμότες (2014)
- Γαστρονομικόν (2012)
- Τα μυστικά του Γ Ράιχ (2005)
- Αρχαίοι θεοί των Ελλήνων (2005)
- Τεχνολογίες του μέλλοντος (2004)
Δείτε επίσης:
Είδατε πρόσφατα:
