Διαχείριση ποιότητας στις επιχειρήσεις γεωργίας, τροφίμων & ποτών
Tην ποιότητα, από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο, τη συνδημιουργούν οι αγροτικές επιχειρήσεις, οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, καθώς και κάθε επιχείρηση που εμπλέκεται στην παραγωγή, παρασκευή και πώληση τροφίμων και ποτών. Συνεισφέρουν επίσης οργανισμοί παροχής υπηρεσιών του ιδιωτικού και του δημοσίου τομέα. Μέσα από μια διεπιστημονική, πελατοκεντρική, διοργανωσιακή θεώρηση της ποιότητας, το βιβλίο ανταποκρίνεται στις σύγχρονες μαθησιακές ανάγκες. Με τις έννοιες που περιέχονται στις νεότερες εκδόσεις των προτύπων διαχείρισης ποιότητας και το πνεύμα της ολιστικότητας και της συνεχούς βελτίωσης, δίνεται έμφαση στη συστημική και δυναμική προσέγγιση. Στα δεκαέξι κεφάλαια, αναπτύσσονται θέματα, όπως:
• Ποιότητα και Μάρκετινγκ
• Τυποποίηση και Έλεγχος Ποιότητας
• Στρατηγική Ποιότητας και Αξία
• Εξελίξεις στην έννοια και στη Διαχείριση της Ποιότητας
• Διοίκηση Ολικής Ποιότητας
• Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Πιστοποίηση
• Τεχνικές και Εργαλεία
• Διαχείριση Ποιότητας και Διακινδύνευσης στην Αλυσίδα Εφοδιασμού
• Οικονομική της Ποιότητας
• Ικανοποίηση Πελατών
• Προδιαγραφές αναφοράς για την ασφάλεια των τροφίμων (HACCP, GHP, GMP)
• Εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης ποιότητας και περιβάλλοντος με τα πρότυπα AGRO, GlobalG.A.P., SQF, BRC, IFS, ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001
| Τίτλος βιβλίου: | Διαχείριση ποιότητας στις επιχειρήσεις γεωργίας, τροφίμων & ποτών | ||
|---|---|---|---|
| Εκδότης: | Ζήτη | ||
| Συντελεστές βιβλίου: | Συλλογικό έργο (Συγγραφέας) Καρυπίδης Φίλιππος Ι. (Συγγραφέας) Κοντογεώργος Αχιλλέας (Συγγραφέας) Τσελεμπής Δημήτριος Χ. (Συγγραφέας) | ||
| ISBN: | 9789604565528 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
| Στοιχεία έκδοσης: | Δεκέμβριος 2020 | Διαστάσεις: | 24x17 |
| Κατηγορίες: | Επιστήμες > Επιστήμες του Ανθρώπου > Οικονομία > Διοίκηση, Μάρκετινγκ, Λογιστική Επιστήμες > Θετικές > Τεχνολογία Τροφίμων | ||
Καρυπίδης Φίλιππος Ι.
Ο Δρ. Φίλιππος Ι. Καρυπίδης είναι Ομότιμος Καθηγητής του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος. Έπειτα από πενταετείς γεωπονικές σπουδές και διπλή μεταπτυχιακή ειδίκευση, έλαβε το διδακτορικό του δίπλωμα από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Δίδαξε από το 1987 σε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος, του Αλεξάνδρειου ΤΕΙ Θεσσαλονίκης, του Πανεπιστημίου Λευκωσίας – Κύπρου και του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου. Άσκησε επίσης, επί 24 έτη, επαγγελματική δραστηριότητα σε επιχειρήσεις και συνεταιρισμούς.
Το επιστημονικό έργο του περιλαμβάνει 130 δημοσιεύσεις σε έγκριτα διεθνή επιστημονικά περιοδικά, πρακτικά επιστημονικών συνεδρίων, μονογραφίες και διδακτικά συγγράμματα, κεφάλαια σε συλλογικές εκδόσεις, εισηγήσεις σε επιστημονικά συνέδρια και ημερίδες. Είχε την επιστημονική επιμέλεια πολλών ακαδημαϊκών επιστημονικών εκδόσεων, ενώ είναι μέλος ακαδημαϊκής επιτροπής τριών αγγλόφωνων επιστημονικών περιοδικών και ενός ελληνικού. Ως κριτής άρθρων σε 25 διεθνή επιστημονικά περιοδικά, έλαβε τρία παγκόσμια βραβεία, ενώ το συγγραφικό έργο του έτυχε ευρείας διεθνούς αναγνώρισης, κατακτώντας και μια διεθνή διάκριση.
Μέλος επτά επιστημονικών ενώσεων, διετέλεσε πρόεδρος, αντιπρόεδρος και γενικός γραμματέας σε δύο από αυτές, ανώτερος συνεργάτης της EuroMed Academy of Business και ακαδημαϊκός σύμβουλος ΔΟΑΤΑΠ. Άσκησε επίσης διοικητικό έργο, ως μέλος οργάνων διοίκησης Πανεπιστημίων και ΤΕΙ και διευθυντικό έργο σε συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις. Επιστημονικά ενδιαφέροντα: διαχείριση ποιότητας, οικολογική πιστοποίηση, μάρκετινγκ γεωργικών προϊόντων και τροφίμων, πράσινο μάρκετινγκ, εταιρική κοινωνική ευθύνη, περιβαλλοντικό μάνατζμεντ.
Δείτε επίσης:
Είδατε πρόσφατα:
