Φυσική για επιστήμονες και μηχανικούς
Πρόλογος - Ηλεκτρικό Πεδίο και Ηλεκτρικό Φορτίο – O Νόμος του Gauss – Ηλεκτρικό Δυναμικό – Χωρητικότητα, Διηλεκτρικά, Αποθήκευση Ενέργειας – Ηλεκτρικό Ρεύμα και Αντίσταση – Κυκλώματα Συνεχούς Ρεύματος – Μαγνητισμός – Πηγές Μαγνητικού Πεδίου – Ηλεκτρομαγνητική Επαγωγή και Νόμος του Faraday – Επαγωγή, Ηλεκτρομαγνητικές Ταλαντώσεις, Κυκλώματα AC – Εξισώσεις Maxwell και Ηλεκτρομαγνητικά Κύματα – Φως – Ανάκλαση και Διάθλαση – Φακοί και Οπτικά Όργανα – Η Κυματική Φύση του Φωτός: Συμβολή και Πόλωση – Περίθλαση – Αρχική Κβαντική Θεωρία και Μοντέλα του Ατόμου – Κβαντομηχανική – Κβαντομηχανική των Ατόμων – Μόρια και Στερεά – Πυρηνική Φυσική και Ραδιενέργεια – Πυρηνική Ενέργεια, Επιπτώσεις και Χρήσεις της Ακτινοβολίας – Στοιχειώδη Σωματίδια – Αστροφυσική και Κοσμολογία – Μαθηματικές Εκφράσεις – Παράγωγοι και Ολοκληρώματα – Αριθμητική Ολοκλήρωση – Περισσότερα για τη Διαστατική Ανάλυση – Βαρυτική Δύναμη από Σφαιρική Κατανομή Μάζας – Η Διαφορική Μορφή των Εξισώσεων του Maxwell – Επιλεγμένα Ισότοπα - Απαντήσεις - Ευρετήριο
| Τίτλος βιβλίου: | Φυσική για επιστήμονες και μηχανικούς |
|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Τόμος Β΄ |
|---|
| Τίτλος πρωτότυπου: | Physics for Scientists & Engineers with Modern Physics, 5th Edition |
|---|
| Εκδότης: | Τζιόλα |
|---|
| Συντελεστές βιβλίου: | Giancoli, Douglas C . (Συγγραφέας)
Μάργαρης Αθανάσιος Ι. (Μεταφραστής)
Κεχαγιάς Αλέξανδρος (Επιμελητής)
Ζαχαριάδου Αικατερίνη-Στυλιανή (Επιμελητής)
Τσιπολίτης, Γεώργιος (Επιμελητής)
Ρέκανος Ιωάννης (Επιμελητής)
|
|---|
| ISBN: | 9786182210178 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Σκληρό |
|---|
| Στοιχεία έκδοσης: | Μάιος 2023, 5η έκδοση | Διαστάσεις: | 29x21 |
|---|
| Κατηγορίες: | Επιστήμες > Θετικές > Φυσική |
|---|
Τσελεμεντές, Νικόλαος Κ., 1878-1958
Ο Νικόλαος Τσελεμεντές (1878 - 1958) ήταν έλληνας αρχιμάγειρας του 20ου αιώνα. Καταγόταν απ' το χωριό Εξάμπελα της Σίφνου και μεγάλωσε στην Αθήνα, όπου τέλειωσε το Γυμνάσιο. Αρχικά δούλεψε σαν υπάλληλος συμβολαιογραφείου, άρχισε όμως να ασχολείται περισσότερο με τη μαγειρική εργαζόμενος στο μαγαζί του πατέρα και του θείου του. Σπούδασε για ένα χρόνο μαγειρική στη Βιέννη και γυρνώντας εργάστηκε για διάφορες πρεσβείες. Έγινε αρχικά γνωστός με το περιοδικό "Οδηγός Μαγειρικής" που άρχισε να εκδίδει το 1910, που περιείχε -εκτός των συνταγών- διατροφικές συμβουλές, διεθνή κουζίνα, νέα για τη μαγειρική κ.α. Το 1919 έγινε διευθυντής του ξενοδοχείου "Ερμής", ενώ τον επόμενο χρόνο έφυγε για την Αμερική, όπου δούλεψε σε μερικά απ' τα ακριβότερα εστιατόρια του κόσμου, κάνοντας παράλληλα και ανώτερες σπουδές μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και διαιτολογίας. Γύρισε στην Ελλάδα το 1932, ίδρυσε μια μικρή σχολή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και κυκλοφόρησε το γνωστό βιβλίο του με συνταγές, που όντας ο πρώτος ολοκληρωμένος οδηγός μαγειρικής, γνώρισε πάνω από δεκαπέντε επίσημες ανατυπώσεις τις επόμενες δεκαετίες. Επηρεασμένος απ' τη γαλλική κουζίνα, υπήρξε εκσυγχρονιστής της ελληνικής κουζίνας, καθώς χάρη σ' αυτόν οι ελληνίδες νοικοκυρές έμαθαν τη μπεσαμέλ, τα πιροσκί και τη μπουγιαμπέσα, πράγμα που κατά μερικούς ισοδυναμούσε με νόθευση της ελληνικής κουζίνας με ευρωπαϊκά στοιχεία. Το όνομά του είναι σήμερα συνώνυμο των οδηγών μαγειρικής, ενώ χρησιμοποιείται και σαν πείραγμα προς κάποιον που ξέρει να μαγειρεύει πολύ καλά.
