Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του
Η νέα έκδοση καλύπτει τα βασικά θέματα της τεχνολογίας του κρέατος και των προϊόντων του. Απευθύνεται σε όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη της αλυσίδας του κρέατος. Παρουσιάζεται με ευσύνοπτο και λειτουργικό τρόπο όλο το απαραίτητο υλικό για την κάλυψη των σχετικών θεμάτων, ενώ οι βιβλιογραφικές πηγές δίνουν το έναυσμα για περαιτέρω εμβάθυνση στο αντικείμενο.
Στα δεκατρία κεφάλαια του βιβλίου εξετάζεται η δομή και η σύσταση του μυϊκού ιστού και δεδομένου του επηρεασμού της ασφάλειας και ποιότητας του κρέατος από τις καταστάσεις πριν, κατά και μετά τη σφαγή, αναπτύσσεται η ευζωία, η μεταφορά και ο χειρισμός των ζώων ante mortem και οι μεταβολές και επιδράσεις post mortem κατά τη μετατροπή του μυϊκού ιστού σε κρέας, περιλαμβανομένης της πρότασης περί αλλαγών στην τεχνολογία σφαγής.
Εξετάζεται η τεχνολογία παραγωγής των προϊόντων κρέατος, οι αιτίες των ελαττωμάτων τους και παρουσιάζεται, σχολιάζεται η τρέχουσα ταξινόμηση των προϊόντων με βάση το κρέας και των παρασκευασμάτων κρέατος.
Σημαντικό τμήμα της έκδοσης καλύπτεται με τα θέματα ταξινόμησης και τεμαχισμού των σφαγίων των θηλαστικών και των πουλερικών, της ποιότητας του κρέατος και της επισήμανσης του κρέατος, του κρέατος ως συστατικό και ως πρωταρχικό συστατικό, συμπεριλαμβανομένου του σχετικού νομικού πλαισίου.
Ιωάννης ο Χρυσόστομος
Δεν βρέθηκαν στοιχεία για τον συγγραφέα
Άλλα έργα του συγγραφέα:
- Λόγοι εις πρωθυπουργόν (2022)
- Η Θεία Λειτουργία του Αγίου Ιωάννη του Χρυσοστόμου (2020)
- Θεία λειτουργία Αγ. Ιωάννου Χρυσοστόμου (2019)
- Χρυσοστομικός άμβων ΙΒ΄, οικονομικά θέματα (2018)
- Ο ιερός Χρυσόστομος θεολογεί, συμβουλεύει, παιδαγωγεί και διδάσκει (2017)
- Ο ιερός Χρυσόστομος θεολογεί, συμβουλεύει, παιδαγωγεί και διδάσκει (2016)
- Πίστη: Η ουσία, οι συνέπειες και ο ρόλος της στη ζωή μας (2016)
- Οι έξι περί ιερωσύνης λόγοι (2016)
- H αγάπη προς τον πλησίον (2016)
- Μετάνοια: Η δύναμή της απέναντι στην αμαρτία (2016)
- Θεία καταλλαγή (2016)
- Η αγάπη προς τον Θεό (2016)
- Ο ιερός Χρυσόστομος θεολογεί, συμβουλεύει, παιδαγωγεί και διδάσκει (2016)
- Η Θεία Λειτουργία του Αγίου Ιωάννου του Χρυσοστόμου (2014)
- Ο ύμνος της αγάπης (2013)
- Χρυσόστομος (2013)
- Sin (2013)
- On Marriage and Family Life (2013)
- Prayer (2013)
- Θέματα ζωής (2013)
- Η ζωή και η ανάστασις ημών (2012)
- Ο ιερός Χρυσόστομος θεολογεί, συμβουλεύει, παιδαγωγεί και διδάσκει (2012)
- Βλασφημία (2012)
- Αρκεί η νηστεία για να κοινωνήσουμε; (2012)
- Ερμηνευτικό βοήθημα Θείας Λειτουργίας Αγίου Ιωάννου του Χρυσοστόμου (2012)
- Die grossen Feste (2011)
- Θάνατος (2011)
- Θεία Ευχαριστία (2011)
- Έσχατες ημέρες, χαλεποί καιροί (2011)
- Θεραπείαν προσάγοντες (2011)
- Για όσους λένε ότι, δεν υπάρχει κόλαση (2010)
- Το φως της ψυχής, η συνείδηση (2010)
- Χρυσοστομικός άμβων Η΄ (2010)
- Οι έξι περί ιερωσύνης λόγοι (2010)
- Ο ιερός Χρυσόστομος θεολογεί, συμβουλεύει, παιδαγωγεί και διδάσκει (2010)
- Ομοφυλοφιλία (2010)
- Θέματα ζωής (2010)
- Ωδή στο εφήμερο (2009)
- Συζυγία: Η σημασία και η αξία των συζυγικών σχέσεων (2009)
- Παρηγορία πενθούντων (2009)
- Αμαρτία (2009)
- Προσευχή (2008)
- Αι θείαι λειτουργίαι (2008)
- Πατέρων Λόγος: Διαπαιδαγώγηση συζύγων. Παιδαγωγία τέκνων (2008)
- Το ατιμωτικό πάθος της ομοφυλοφιλίας (2008)
- Μετάνοια, εξομολόγησις, νηστεία, Θεία Κοινωνία (2008)
- Σε ποιων τη γνώμη να βασιζόμαστε; (2008)
- Αληθώς Ανέστη (2007)
- Ανέστη Χριστός (2007)
- Η υπεροχή της εκκλησιαστικής νηστείας για την ψυχική και σωματική υγεία (2006)
- Η γέννηση του Χριστού (2005)
- Άντρας και γυναίκα (2005)
- Οι γονείς, το παιδί και η ανατροφή του (2004)
- Προς πολιτικούς άρχοντες. Στον Ευτρόπιο (Α΄ και Β΄) (2004)
- Από την ανάσταση του Χριστού στην Πεντηκοστή (2004)
- Η προσευχή (2004)
- Ταπείνωσις, υπερηφάνεια, κενοδοξία, αλαζονεία, καύχησις (2004)
- Θάνατος και μέλλουσα κρίση (2004)
- Η ανατροφή των παιδιών (2004)
- Η ελεημοσύνη (2004)
- Οι Πρωτόπλαστοι (Γενέσεως 1,26-2,20) (2004)
- Ο διάβολος και η μαγεία (2004)
- Η δημιουργία του κόσμου (2003)
- Η χαρά του γάμου (2003)
- Μοίρα και Θεία Πρόνοια (2003)
- Εκλογαί και απανθίσματα (2002)
- Από την ανάσταση του Λαζάρου στην ανάσταση του Χριστού (2001)
- Η Θεία Λειτουργία του Αγίου Ιωάννου του Χρυσοστόμου (2001)
- Θεία Λειτουργία Ιωάννου του Χρυσοστόμου (1999)
- Το χάρισμα της παρθενίας (1999)
- Λόγοι περί μοίρας και προνοίας, περί θανάτου, και περί της μελλούσης κρίσεως (1998)
- Αυτοβιογραφικές σελίδες και απάνθισμα κειμένων του (1998)
- Περί ιερωσύνης (1998)
- Οι εννέα λόγοι περί μετανοίας (1998)
- Η Θεία Λειτουργία του Αγίου Ιωάννου του Χρυσοστόμου (1997)
- Η Θεία Λειτουργία (1997)
- Λόγοι παραινετικοί προς αποφυγήν της απογνώσεως (1997)
- Ομιλίες στα γεγονότα της θείας οικονομίας (1997)
