Μαγειρική > Μεσογειακή Κουζίνα > Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικράς Ασίας

Τιμή εκδότη:€19,00
Η τιμή μας: €17,10
Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικράς Ασίας
Ένα ανεπανάληπτο ιστορικό, λαογραφικό, γευστικό πανόραμα της μοναδικής διατροφικής παράδοσης της Πόλης, της Θράκης, της Ιωνίας, της Καππαδοκίας και του Πόντου από τη βραβευμένη Σούλα Μπόζη.
Η πλούσια και ανεξάντλητη διατροφική παράδοση των Ρωµιών της Πόλης, όπως και οι αντίστοιχες παραδόσεις και µνήµες των Μικρασιατών, ολοκλήρωσαν τον κύκλο των επισιτιστικών παραδόσεων µιας τεράστιας σε έκταση γεωγραφικής περιοχής, όπου έζησε και πρόκοψε ο Ελληνισµός αδιάλειπτα επί χιλιετίες. Μετά την καταστροφή του 1922 και τη συνθήκη της Λωζάνης (1924), οι Μικρασιάτες αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τις προγονικές τους εστίες. Παρά τις κακουχίες, την απόρριψη και την υποτίµηση που βίωσαν τα πρώτα χρόνια της προσφυγιάς, µετέφεραν στην Ελλάδα µια πλούσια πολιτισµική παράδοση, εµπειρίες, γνώσεις και πρακτικές πρωτόγνωρες για την τότε νεοελληνική πραγµατικότητα, αναζωογονώντας την µε νέα έθιµα, συνταγές και συµπεριφορές γύρω από την «ιεροτελεστία του τραπεζιού». Αναµφισβήτητα, η Πολίτικη κουζίνα µε τις τοπικές κουζίνες της Θράκης, της Ιωνίας, της Καππαδοκίας και του Πόντου, εµπλούτισε, µετά το 1922-1924, τον κορµό της λιτής νεοελληνικής κουζίνας µε νέες πρωτόγνωρες γεύσεις.
Ένα ανεπανάληπτο ιστορικό, λαογραφικό, γευστικό πανόραμα της μοναδικής διατροφικής παράδοσης της Πόλης, της Θράκης, της Ιωνίας, της Καππαδοκίας και του Πόντου από τη βραβευμένη Σούλα Μπόζη.
Η πλούσια και ανεξάντλητη διατροφική παράδοση των Ρωµιών της Πόλης, όπως και οι αντίστοιχες παραδόσεις και µνήµες των Μικρασιατών, ολοκλήρωσαν τον κύκλο των επισιτιστικών παραδόσεων µιας τεράστιας σε έκταση γεωγραφικής περιοχής, όπου έζησε και πρόκοψε ο Ελληνισµός αδιάλειπτα επί χιλιετίες. Μετά την καταστροφή του 1922 και τη συνθήκη της Λωζάνης (1924), οι Μικρασιάτες αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τις προγονικές τους εστίες. Παρά τις κακουχίες, την απόρριψη και την υποτίµηση που βίωσαν τα πρώτα χρόνια της προσφυγιάς, µετέφεραν στην Ελλάδα µια πλούσια πολιτισµική παράδοση, εµπειρίες, γνώσεις και πρακτικές πρωτόγνωρες για την τότε νεοελληνική πραγµατικότητα, αναζωογονώντας την µε νέα έθιµα, συνταγές και συµπεριφορές γύρω από την «ιεροτελεστία του τραπεζιού». Αναµφισβήτητα, η Πολίτικη κουζίνα µε τις τοπικές κουζίνες της Θράκης, της Ιωνίας, της Καππαδοκίας και του Πόντου, εµπλούτισε, µετά το 1922-1924, τον κορµό της λιτής νεοελληνικής κουζίνας µε νέες πρωτόγνωρες γεύσεις.
Τίτλος βιβλίου: | Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικράς Ασίας | ||
---|---|---|---|
Εκδότης: | Τόπος | ||
Συντελεστές βιβλίου: | Μπόζη, Σούλα (Συγγραφέας) | ||
ISBN: | 9789604993611 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
Στοιχεία έκδοσης: | Απρίλιος 2021, 1η έκδοση | Διαστάσεις: | 24x17 |
Κατηγορίες: | Μαγειρική > Μεσογειακή Κουζίνα Επιστήμες > Επιστήμες του Ανθρώπου > Εθνολογία, Λαογραφία και Πολιτισμός |
Μπουκουβάλας, Γιάννης
Δεν βρέθηκαν στοιχεία για τον συγγραφέα
Άλλα έργα του συγγραφέα:
- Your Profile on English Grammar 4 (2019)
- Your Profile on English Grammar 3 (2018)
- Your Profile on English Grammar 2 (2017)
- Your Profile on English Grammar 1 (2016)
- Getting to Cambridge: Listenign and Speaking 1: Teacher's Book (2009)
- Bridging the Gap: Practice 1: Teacher's Book (2009)
- Getting to Cambridge: Listenign and Speaking 1 (2009)
- Bridging the Gap: 2nd Year Proficiency: CPE Practice (2009)
- Getting to Cambridge: Listening and Speaking: Book 2 (2009)
- Write Right 2: Upper Intermediate (2009)
- Bridging the Gap: 2nd Year Proficiency: CPE Coursebook (2009)
- Mastering Michigan: Preperation for the ECPE 2: Student's Book (2009)
- Matering Michigan 2 Final Companion:Teacher's Book (2009)
- Write Right 2: Upper Intermediate: Teacher's Book (2009)
- To the Point 1: Grammar Series: Teacher's Book (2009)
- Write Right for D Class: Teacher's Book (2009)
- Mastering Michigan Practice Tests 1: Teacher's Book (2009)
- Mastering Michigan Book 1: Teacher's Book (2009)
- Bridging the Gap: 2nd Year Proficiency: CPE Companion (2009)
- Bridging the Gap: 2nd Year Proficiency: CPE Teacher's Book (2009)
- Adventures Test Booklet 1: Teacher's Book (2008)
- License to Pass Practice Tests (2008)
- Adventures Test Booklet 5: Teacher's Book (2008)
- Adventures Book 4: Teacher's Book (2008)
- Hit the Road 1 Companion (2008)
- All Aboard Junior 1 Progress Tests (2008)
- Highway to Michigan Workbook 2: Teacher's Book (2008)
- 8 Graded Practice (2008)
- Adventures Book 1: Teacher's Book (2008)
- Mastering Michigan: Preperation for the ECPE 2: Companion (2008)
- Adventures of Captain Nelson Book 1: Teacher's Book (2008)
- Mastering Michigan Practice Tests 2 (2008)
- Daylight 3: Teacher's Book (2008)
- Hit the Road 1 Workbook (2008)
- All Aboard Junior 2 Workbook (2008)
- Highway to Michigan Book 2: Teacher's Book (2008)
- Highway to Michigan Book 1: Teacher's Book (2008)
- Adventures Book 5: Teacher's Book (2008)
- On Line for Ecce Coursebook (2008)
- All Aboard Junior 2 Progress Tests (2008)
- Junior Smarties Coursebook 1: Teacher's Book (2008)
- Getting To Cambridge (2008)
- Daylight 4: Teacher's Book (2008)
- Highway Series Practice Tests Pre-ECCE: Teacher's Book (2008)
- Lucky Stars: Junior A: Coursebook: Teacher's Book (2008)
- 8 Graded Practice Tests 2 (2008)
- Lucky Stars Junior B Test Booklet (2008)
- Highway Series Practice Tests ECCE: Teacher's Book (2008)
- Getting To Cambridge (2008)
- Top Speed 3: Teacher's Book (2008)
- All Aboard Junior A & B Workbook (2008)
- London Test of English: Level 2: Companion: Teacher's Book (2008)
- Getting to Cambridge 2 Companion (2008)
- 8 Graded Practice Tests 1: Teacher's Book (2008)
- Top Speed 2: Teacher's Book (2008)
- Lucky Stars Junior B Super Workbook (2008)
- Mastering Michigan (2008)
- All Aboard Junior 1 Workbook (2008)
- All Aboard Junior 1: Coursebook Teacher's Book (2008)
- Getting to Cambridge Book 2 (2008)
- Daylight 1 (2008)
- Mastering Michigan (2008)
- Top Speed 1: Teacher's Book (2008)
- Lucky Stars Junior B Picture Dictionary (2008)
- Mastering Michigan (2008)
- All Aboard Junior 2: Coursebook Teacher's Book (2008)
- On Line for FCE Companion (2008)
- Bridging The Gap (2008)
- Lucky Stars Junior A Test Booklet (2008)
- London Test of English Level 3: Coursebook: Teacher's Book (2008)
- Daylight 2 (2008)
- Adventures of Captain Nelson Book 2: Teacher's Book (2008)
- Highway Series ECCE Speaking and Listening Book 1: Teacher's Book (2008)
- Mastering Michigan (2008)
- Say Cheese Book 2: Teacher's Book (2008)
- Bridging the Gap Book 1 (2008)
- Bridging The Gap (2008)
- Lucky Stars Junior A Picture Dictionary (2008)
- All Aboard Junior A and B Progress Tests: Teacher's Book (2008)
- Lollipop Coursebook (2008)
- Getting to Cambridge Book 1: Teacher's Book (2008)
- On Line For Ecce Companion (2008)
- Profile 2: Teacher's Book (2008)
- Bridging The Gap (2008)
- Lucky Stars Junior B Coursebook (2008)
- Mastering Michigan Book 2 Teacher's (2008)
- Lucky Stars Junior A Super Workbook (2008)
- Say Cheese Book 1: Teacher's Book (2008)
- Highway to Michigan Book 3: Teacher's Book (2008)
- On Line for FCE (2008)
- All Aboard Junior A and B: Coursebook Teacher's Book (2008)
- On Line For Ecce Practice Tests (2008)
- Pen Pal 3: Teacher's Book (2008)
- On Line For Fce Companion (2008)
- Highway Series ECCE Speaking & Listening Book 3 (2008)
- Mastering Michigan Companion 2 Teacher's (2008)
- London Test of English Level 2 Coursebook (2008)
- Pen Pal 2: Teacher's Book (2008)
- Highway Series ECCE Speaking and Listening Book 2: Teacher's Book (2008)
- On Line For Ecce Coursebook (2008)
- Junior Smarties Workbook 1: Teacher's Book (2008)
- Adventures Workbook 5: Teacher's Book (2008)
- Junior Profile Book 2: Teacher's Book (2008)
- Hit the Road 1 Coursebook (2008)
- London Test of English Level 3 Companion (2008)
- Pen Pal 1: Teacher's Book (2008)
- On Line For Fce (2008)
- 8 Graded Practice (2007)
- Highway Series Ecce Speaking & Listening (2007)
- Highway Series Practice Tests Ecce (2007)
- Highway Series Practice Tests Pre-Ecce (2007)
- Getting To Cambridge (2007)
- Getting To Cambridge (2007)
- Highway To Michigan (2007)
- Highway To Michigan (2007)
- Highway Series Ecce Speaking & Listening (2006)
- Junior Smarties (2006)
- Highway Series Ecce Speaking & Listening (2006)
- Junior Smarties (2006)
- Junior Smarties (2006)
- Highway To Michigan (2006)
- Adventures (2006)
- Pen Pal 3 (2006)
- Pen Pal 2 (2005)
- Pen Pal 1 (2005)
- Lucky Stars Junior B (2005)
- Highway To Michigan (2005)
- Lucky Stars Junior B (2005)
- Highway To Michigan (2005)
- Lucky Stars Junior B (2005)
- Say Cheese (2005)
- Highway To Michigan (2005)
- Lucky Stars Junior B (2005)
- Say Cheese (2005)
- Adventures Of Captain Nelson (2005)
- Lucky Stars Junior A (2004)
- All Aboard Junior 2 (2004)
- All Aboard Junior 2 (2004)
- Lucky Stars Junior A (2004)
- London Test Of English Level 3 (2004)
- All Aboard Junior 2 (2004)
- All Aboard Junior 1 (2004)
- Lucky Stars Junior A (2004)
- All Aboard Junior 2 (2004)
- All Aboard Junior 1 (2004)
- London Test Of English Level 2 (2004)
- London Test Of English Level 2 (2004)
- All Aboard Junior 1 (2004)
- Lucky Stars Junior A (2004)
- All Aboard Junior A & B (2003)
- Adventures Of Captain Nelson (2003)
- Adventures (2003)
- Adventures (2003)
- London Test Of English Level 3 (2003)
- Adventures (2003)
- All Aboard Junior 1 (2003)
- Adventures (2003)
- Lollipop (2003)
- Top Speed 3 (2003)
- All Aboard Junior A & B (2003)
- Top Speed 2 (2003)
- All Aboard Junior A & B (2003)
- Top Speed 1 (2003)
- All Aboard Junior A & B Workbook (2003)
- Adventures with English 4 (2002)
- Profile on English Grammar 1 (2002)
- Adventures with English 4 (2002)
- Profile on English Grammar 3 (2002)
- Peekaboo 2 (2002)
- Adventures with English 4 (2002)
- Profile on English Grammar 3 (2002)
- Profile on English Grammar 2 (2002)
- Profile on English Grammar 5 (2002)
- Junior Profile on English Grammar 1 (2002)
- Profile on English Grammar 4 (2002)
- Adventures with English 4 (2002)
- Adventures with English 4 (2002)
- Junior Profile (2002)
- Getting to Cambridge 2 (2002)
- Graded Practice Tests for Pre-FCE and FCE 1 (2002)
- Profile on English Grammar 1 (2002)
- Getting to Cambridge 2 (2002)
- Daylight 4 (2002)
- Practice Tests for the Cambridge Proficiency (2002)
- Peekaboo 2 (2002)
- Profile on English Grammar 5 (2002)
- Mastering Michigan 1 (2002)
- Daylight 3 (2002)
- Practice Tests for the Cambridge Proficiency (2002)
- Junior Profile on English Grammar 1 (2002)
- Adventures with English 4 (2002)
- Profile on English Grammar 4 (2002)
- Profile on English Grammar 2 (2002)
- Peekaboo 1 (2001)
- Getting to Cambridge 1 (2001)
- Adventures with English 2 (2001)
- Adventures with English 3 (2001)
- Getting to Cambridge 1 (2001)
- Adventures with English 1 (2001)
- Getting to Cambridge 1 (2001)
- Adventures with English 2 (2001)
- Peekaboo 1 (2001)
- Adventures with English 3 (2001)
- Mastering Michigan 1 (2001)
- Adventures with English 3 (2001)
- Adventures with English 2 (2001)
- Adventures with English 3 (2001)
- Mastering Michigan 1 (2001)
- Profile on English Grammar 5 (2001)
- Adventures with English 2 (2001)
- On Line for FCE (2001)
- Profile on English Grammar 3 (2001)
- Profile on English Grammar 1 (2001)
- On Line for FCE (2001)
- Adventures with English 1 (2001)
- Adventures with English 3 (2001)
- Mastering Michigan 1 (2001)
- Adventures with English 1 (2001)
- Adventures with English 3 (2001)
- Adventures with English 2 (2001)
- Adventures with English 3 (2001)
- Profile on English Grammar 1 (2001)
- Adventures with English 1 (2001)
- Profile on English Grammar 5 (2001)
- Mastering Michigan 1 (2001)
- Profile on English Grammar 3 (2000)
- Graded Practice Tests for FCE 2 (2000)
- Adventures with English 2 (2000)
- Graded Practice Tests for Pre-FCE and FCE 1 (2000)
- Profile on English Grammar 2 (2000)
- Adventures with English 2 (2000)
- Graded Practice Tests for FCE 2 (2000)
- Profile on English Grammar 4 (2000)
- Profile on English Grammar 4 (2000)
- Lollipop (1998)
- Lollipop (1998)
- Daylight 1 (1997)
- Daylight 2 (1997)