Κρόκος - σαφράν
Κρόκος, ζαφορά, τζαφορά, ζαφουράνα, σαφράνι, safran, saffron, zafferano, zafaran: Ιστορία και μαγειρική
Εκδότης:
Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης
Έτος:
2004
ISBN:
9789608639409
Σελίδες:
215
Εξώφυλλο:
Μαλακό
Τιμή εκδότη:€18,67
Η τιμή μας: €16,80
Κρόκος - σαφράν
Με την παρούσα έκδοση επιχειρείται για πρώτη φορά η παρουσίαση των χρήσεων του κρόκου στη μαγειρική. Αν και χρησιμοποιείται ευρύτατα ανά το κόσμο, στην χώρα μας μόνο μια μικρή ομάδα πληθυσμού είναι ενήμερη για τις καταπληκτικές του ιδιότητες και τις πολλαπλές του χρήσεις.
Το ελληνικό Saffron είναι ένα πολύτιμο και σπάνιο μπαχαρικό, με ιδιαίτερα γευστικές, χρωστικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Από την αρχαιότητα είχε εκτιμηθεί σε τόσο μεγάλο βαθμό, ώστε να κριθεί άξιο λόγου και αναφοράς (Παλαιά Διαθήκη, Όμηρος). Αναμφισβήτητα, δεν ήταν μόνο η "τέρψη", αλλά κυρίως η ωφέλεια που το κατέστησε στη συνείδηση εμπόρων και καταναλωτών σαν το πολυτιμότερο μπαχαρικό. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
Με την παρούσα έκδοση επιχειρείται για πρώτη φορά η παρουσίαση των χρήσεων του κρόκου στη μαγειρική. Αν και χρησιμοποιείται ευρύτατα ανά το κόσμο, στην χώρα μας μόνο μια μικρή ομάδα πληθυσμού είναι ενήμερη για τις καταπληκτικές του ιδιότητες και τις πολλαπλές του χρήσεις.
Το ελληνικό Saffron είναι ένα πολύτιμο και σπάνιο μπαχαρικό, με ιδιαίτερα γευστικές, χρωστικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Από την αρχαιότητα είχε εκτιμηθεί σε τόσο μεγάλο βαθμό, ώστε να κριθεί άξιο λόγου και αναφοράς (Παλαιά Διαθήκη, Όμηρος). Αναμφισβήτητα, δεν ήταν μόνο η "τέρψη", αλλά κυρίως η ωφέλεια που το κατέστησε στη συνείδηση εμπόρων και καταναλωτών σαν το πολυτιμότερο μπαχαρικό. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)
| Τίτλος βιβλίου: | Κρόκος - σαφράν | ||
|---|---|---|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Κρόκος, ζαφορά, τζαφορά, ζαφουράνα, σαφράνι, safran, saffron, zafferano, zafaran: Ιστορία και μαγειρική | ||
| Εκδότης: | Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης | ||
| Συντελεστές βιβλίου: | Βουτσινά, Εύη (Συγγραφέας) | ||
| ISBN: | 9789608639409 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
| Στοιχεία έκδοσης: | Οκτώβριος 2004 | Διαστάσεις: | 19x20 |
| Κατηγορίες: | Υγεία - Διατροφή > Διατροφή, Διαιτητική Μαγειρική > Παραδοσιακή Ελληνική Μαγειρική | ||
Δεν βρέθηκαν στοιχεία για τον συγγραφέα
Δείτε επίσης:
Είδατε πρόσφατα:
