Η διατροφή στον 21ο αιώνα
Γεωγραφίες της αφθονίας και της στέρησης
Εκδότης:
Παπαζήσης
Έτος:
2005
ISBN:
9789600218664
Σελίδες:
279
Εξώφυλλο:
Μαλακό
Τιμή εκδότη:€22,26
Η τιμή μας: €20,03
Η διατροφή στον 21ο αιώνα
Λίγα ζητήματα απασχολούν τους ανθρώπους σ' όλο τον κόσμο τόσο συχνά και τόσο έντονα όσο τα τρόφιμα και η διατροφή. Ποτέ άλλοτε η ανθρωπότητα δεν διέθετε περισσότερα τρόφιμα. Ωστόσο ένα σημαντικό τμήμα του παγκόσμιου πληθυσμού συνεχίζει να πεινά. Κι ένα άλλο τμήμα, υπερσιτίζεται σε τέτοιο βαθμό που πολλοί μιλούν για μια "επιδημία παχυσαρκίας". Οι εξελίξεις στην παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων προκαλούν περισσότερο φόβο παρά ελπίδα. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι περισσότερο πολύπλοκη παρά ποτέ. Οι σύγχρονες γεωργικές τεχνικές επιβαρύνουν το περιβάλλον και η βιωσιμότητά τους αμφισβητείται έντονα. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα θέτουν νέου τύπου διλήμματα. Στην Ευρώπη η αγροτική πολιτική σχεδιάζεται σε νέες βάσεις. Ποιο είναι το μέλλον των τροφίμων και της διατροφής; Επτά ειδικοί καταγράφουν τα προβλήματα και αναζητούν λύσεις.
Λίγα ζητήματα απασχολούν τους ανθρώπους σ' όλο τον κόσμο τόσο συχνά και τόσο έντονα όσο τα τρόφιμα και η διατροφή. Ποτέ άλλοτε η ανθρωπότητα δεν διέθετε περισσότερα τρόφιμα. Ωστόσο ένα σημαντικό τμήμα του παγκόσμιου πληθυσμού συνεχίζει να πεινά. Κι ένα άλλο τμήμα, υπερσιτίζεται σε τέτοιο βαθμό που πολλοί μιλούν για μια "επιδημία παχυσαρκίας". Οι εξελίξεις στην παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων προκαλούν περισσότερο φόβο παρά ελπίδα. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι περισσότερο πολύπλοκη παρά ποτέ. Οι σύγχρονες γεωργικές τεχνικές επιβαρύνουν το περιβάλλον και η βιωσιμότητά τους αμφισβητείται έντονα. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα θέτουν νέου τύπου διλήμματα. Στην Ευρώπη η αγροτική πολιτική σχεδιάζεται σε νέες βάσεις. Ποιο είναι το μέλλον των τροφίμων και της διατροφής; Επτά ειδικοί καταγράφουν τα προβλήματα και αναζητούν λύσεις.
| Τίτλος βιβλίου: | Η διατροφή στον 21ο αιώνα | ||
|---|---|---|---|
| Υπότιτλος βιβλίου: | Γεωγραφίες της αφθονίας και της στέρησης | ||
| Εκδότης: | Παπαζήσης | ||
| Συντελεστές βιβλίου: | Παπαδόπουλος, Απόστολος Γ. (Συγγραφέας) Λαζαρίδη, Κάτια (Συγγραφέας) Κυριακού, Μαντώ (Συγγραφέας) Πλέτσα, Βασιλική (Συγγραφέας) Γιαννακούλια, Μαρία (Συγγραφέας) Χουλιάρας, Αστέρης (Συγγραφέας) Ματάλα, Αντωνία-Λήδα (Συγγραφέας) Συλλογικό έργο (Συγγραφέας) Χουλιάρας, Αστέρης (Επιμελητής) Ματάλα, Αντωνία-Λήδα (Επιμελητής) | ||
| ISBN: | 9789600218664 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
| Στοιχεία έκδοσης: | 2005 | Διαστάσεις: | 21x14 |
| Κατηγορίες: | Υγεία - Διατροφή > Διατροφή, Διαιτητική Επιστήμες > Επιστήμες του Ανθρώπου > Κοινωνιολογία | ||
- Ματάλα, Αντωνία-Λήδα |
- Χουλιάρας, Αστέρης |
- Γιαννακούλια, Μαρία |
- Πλέτσα, Βασιλική |
- Κυριακού, Μαντώ |
- Λαζαρίδη, Κάτια |
- Παπαδόπουλος, Απόστολος Γ.
Ματάλα, Αντωνία-Λήδα
Η Αντωνία-Λήδα Ματάλα σπούδασε χημεία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και έκανε τις διδακτορικές της σπουδές στο τμήμα διατροφής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας, στο Davis. Διδάσκει στο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου ως αναπληρώτρια καθηγήτρια ανθρωπολογίας της διατροφής. Τα επιστημονικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στη μελέτη της ιστορίας της διατροφής στο μεσογειακό χώρο και τη μελέτη και αξιολόγηση των διαιτητικών συνηθειών ηλικιακών ομάδων και μειονοτήτων.
Άλλα έργα του συγγραφέα:
Δείτε επίσης:
Είδατε πρόσφατα:
