Οίνος και αποστάγματα
[...] Το "Οίνος και αποστάγματα", αν και δεν αποτελεί φορέα αποκλειστικά των επίσημων μεθόδων ανάλυσης, προσπαθεί ν' ανταποκριθεί σ' αυτή την πραγματικότητα. Για το λόγο αυτό, στις μεθόδους που αναπτύσσουμε, περιλαμβάνουμε και αρκετές απ' τις επιστήμες του O.I.V. και της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Ε.Ε.). Λαμβάνοντας, ταυτόχρονα, υπόψη τις ανάγκες της οινολογικής πρακτικής αλλά και τον εκπαιδευτικό χαρακτήρα του παρόντος, προσπαθήσαμε να περιλάβουμε αφενός μεθόδους γρήγορες, αποτελεσματικές, εύκολες στην εφαρμογή τους για την καθημερινή χρήση στο οινοποιείο ή στο εργαστήριο αναλύσεων και χωρίς πολυδάπανους εξοπλισμούς και αφετέρου μεθόδους που εξυπηρετούν διδακτικούς σκοπούς.
[...] Το παρόν εγχειρίδιο χωρίζεται σε 4 μεγάλα μέρη: Στις αναλύσεις γλεύκους και οίνου, στις αναλύσεις αποσταγμάτων, στην οργανοληπτική εξέταση οίνων και στον έλεγχο νοθειών. Οι μέθοδοι ανάλυσης ομαδοποιούνται ανάλογα με την παράμετρο προς εξέταση σε μικρότερες ενότητες, όπως π.χ. οργανικά οξέα, ανόργανα συστατικά, φαινολικές ενώσεις κ.λ.π. [...]
(από τον πρόλογο του συγγραφέα)
Περιέχονται τα κεφάλαια:
- Γλεύκος και οίνος
- Αποστάγματα
- Οργανοληπτική εξέταση
- Έλεγχος νοθείας
Τίτλος βιβλίου: | Οίνος και αποστάγματα |
---|
Υπότιτλος βιβλίου: | Μέθοδοι ανάλυσης |
---|
Εκδότης: | Σουφλερός, Ευάγγελος Η. |
---|
Συντελεστές βιβλίου: | Σουφλερός, Ευάγγελος Η. (Συγγραφέας)
|
ISBN: | 9789609069939 | Εξώφυλλο βιβλίου: | Μαλακό |
---|
Στοιχεία έκδοσης: | Ιούνιος 2000 | Διαστάσεις: | 24x17 |
---|
Κατηγορίες: | Μαγειρική > Κρασί, Ποτά |

Ιερόθεος Μητροπολίτης Ναυπάκτου
Ο Μητροπολίτης Ιερόθεος Σ. Βλάχος γεννήθηκε στα Ιωάννινα το 1945 και αποφοίτησε από την Θεολογική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Χειροτονήθηκε διάκονος το 1971 και πρεσβύτερος τό 1972. Υπηρέτησε Ιεροκήρυκας στην Μητρόπολη Εδέσσης Πέλλης και Αλμωπίας, στην Μητρόπολη Θηβών και Λεβαδείας και αργότερα στην Αρχιεπισκοπή Αθηνών όπου ήταν Ιεροκήρυκας καί Διευθυντής Νεότητας. Εκλέχθηκε Μητροπολίτης Ναυπάκτου και Αγίου Βλασίου το 1995. Δίδαξε για αρκετά Εξάμηνα Ελληνικά, Ηθική καί Βιοηθική στους φοιτητές της Θεολογικής Σχολής του Αγίου Ιωάννη του Δαμασκηνού στο Πανεπιστήμιο του Πατριαρχείου Αντιοχείας στο βόρειο Λίβανο, είναι Επίτιμος Διδάκτορας του Τμήματος Κοινωνικής Θεολογίας της Θεολογικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και του Τμήματος Ιατρικής της Σχολής Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων καί Επίκουρος Καθηγητής Ορθόδοξης Ποιμαντικής Θεολογίας και Ασκητικής στο διδακτορικό πρόγραμμα του «Αντιοχειανού Οίκου Σπουδών» (AHOS).
Από τα φοιτητικά του χρόνια ενδιαφερόταν ιδιαίτερα για τους Πατέρες της Εκκλησίας, εργάστηκε για ένα διάστημα σε βιβλιοθήκες μοναστηριών του Αγίου Όρους, σε καταγραφή κωδίκων. Ιδιαίτερα εντρύφησε στη διδασκαλία του Αγίου Γρηγορίου του Παλαμά. Η μελέτη των πατερικών κειμένων και κυρίως των ησυχαστών Πατέρων της Φιλοκαλίας, η επί σειρά ετών μελέτη του Αγίου Γρηγορίου του Παλαμά, η επικοινωνία με τους μοναχούς του Αγίου Όρους, η επικοινωνία του με τον καθηγητή π. Ιωάννη Ρωμανίδη και η μακρόχρονη ποιμαντική του πείρα, τον οδήγησαν στη βεβαιότητα ότι η Ορθόδοξη Θεολογία είναι επιστήμη που θεραπεύει τον άνθρωπο και ότι οι νηπτικοί Πατέρες μπορούν να βοηθήσουν τον σύγχρονο άνθρωπο που ταλαιπωρήται από πολλά εσωτερικά και εξωτερικά προβλήματα. Με αυτό το πνεύμα έγραψε πλήθος βιβλίων (συνολικά ἄνω τῶν 120), καταστάλαγμα πολύχρονης ποιμαντικής πείρας. Μερικά από τα βιβλία έχουν μεταφραστεί μέχρι τωρα σε 27 γλώσσες, ἤτοι: Αγγλικά, Αραβικά, Γαλλικά, Ισπανικά, Ρωσικά, Σερβικά, Οὐγγρικά, Ρουμανικά, Σλοβακικά, Βουλγαρικά, Ουκρανικά, Γεωργιανά, Κινεζικά, Κορεατικά, Εσθονικά, Ιταλικά, Ολλανδικά, Γερμανικά, Πορτογαλικά, Φινλανδικά, Λετονικά, Ινδονησιακά, Λιθουανικά, Αλβανικά, Σουαχίλι, Πακιστανικά (Ουρντού) και Πολωνικά, και κυκλοφορούν κυριολεκτικά σε όλες τις Ηπείρους.
Μέ τήν συγγραφική του δραστηριότητα, βασιζόμενος στην ορθόδοξη θεολογία έκανε και κάνει συνεχώς διάλογο με τα δυτικά θεολογικά, φιλοσοφικά, υπαρξιακά, κοινωνικά ρεύματα ἀπό τόν Σχολαστικισμό μέχρι τόν Γερμανικό ιδεαλισμό, με τά σύγχρονα φιλοσοφικά, θρησκευτικά καί ιδεολογικά ρεύματα, αλλά και την σύγχρονη επιστήμη. Παρουσιάζει την ορθόδοξη θεολογία να διαλέγεται με τον σύγχρονο κόσμο και τα προβλήματά του.
Και εάν όλη αυτή η συγγραφική παραγωγή πρωτότυπων έργων, και οι μεταφράσεις τους καθιστά αναμφισβήτητα τον Μητροπολίτη Ναυπάκτου Ιερόθεο τον πλέον επιδραστικό και πολυμεταφρασμένο θεολόγο-συγγραφέα στον χώρο της σύγχρονης ορθόδοξης θεολογίας στην Ελλάδα, ταυτόχρονα τον τοποθετεί στην πρώτη τετράδα των πιο πολυμεταφρασμένων Ελλήνων συγγραφέων γενικότερα.
(Πηγή: "Ἱερά Μονή Γενεθλίου τῆς Θεοτόκου (Πελαγίας)", 2024)