Καλή τροφή για όλους για πάντα
"Το μήνυμα αυτού του βιβλίου επιτρέψτε μου να πω ότι είναι το σημαντικότερο που θα μπορούσε να συλλάβει ο νους: ότι εμείς τα ανθρώπινα όντα μπορούμε να τραφούμε με την υψηλότερη ποιότητα τροφής όσο και γαστρονομίας, και μάλιστα το ίδιο καλά για πάντα· ότι μπορούμε να το πετύχουμε αυτό χωρίς να είμαστε βάναυσοι με τα ζώα και χωρίς να καταστρέφουμε τον υπόλοιπο κόσμο και να αφανίζουμε άλλα είδη· ότι αν φερθούμε σωστά θα δημιουργήσουμε ανθρώπινες κοινωνίες πραγματικά ζηλευτές, συνεργατικές και ειρηνικές. Κι αυτό θα επιτευχθεί κτίζοντας πάνω στις παραδοσιακές τεχνολογίες: γνωρίζοντας τες και κατανοώντας τες. Οι δεξιότητες είναι ό,τι μας χρειάζεται, και αυτό συνέβαινε πάντα. Η σημερινή αντίληψη για τη νεωτερικότητα -να κάνουν όλη τη δουλειά οι μηχανές και να ελέγχονται όλα από τα πάνω- στην πραγματικότητα ανήκει στον 19ο αιώνα. Το μέλλον βρίσκεται στη "τεχνογνωσία την υποστηριγμένη από την επιστήμη", αν, δηλαδή, πρόκειται να έχουμε ένα μέλλον που να είναι υποφερτό".
Ο Κόλιν Τατζ σπούδασε ζωολογία στο Καίμπριτζ στις αρχές της δεκαετίας του '60, και έκτοτε κερδίζει τα προς το ζην γράφοντας για θέματα επιστήμης, φυσικής ιστορίας και, επίσης, για το ιδιαίτερο πάθος του, τα τρόφιμα και την αγροτική καλλιέργεια. Έχει εργαστεί για τα περιοδικά New Scientist και Farmer's Weekly, το BBC Radio 3, καθώς και για το Βρετανικό Συμβούλιο για τη Γεωργία και τη Διατροφική Έρευνα. Το 2009 συνέβαλε στην ίδρυση της Καμπάνιας για την Αληθινή Γεωργία, ενώ τελευταία αγωνίζεται για την ίδρυση της Σχολής Φωτισμένης Γεωργίας.
Καραγάτσης, Μ., 1908-1960
O M. Kαραγάτσης (πραγματικό όνομα Δημήτρης Pοδόπουλος) γεννήθηκε το 1908 στην Aθήνα. Tο αινιγματικό αρχικό M. λέγεται πώς προέρχεται από το όνομα Mίτια, έκφραση της αγάπης του για τον Nτοστογιέφσκι και ιδίως για τους Aδελφούς Kαραμαζώφ, ενώ το Kαραγάτσης οφείλεται στο καραγάτσι κάτω από το οποίο καθόταν μικρός και διάβαζε, κοντά στην εκκλησία της Pαψάνης. Tο 1924 τελειώνει το Γυμνάσιο και πηγαίνει στην Γκρενόμπλ για να σπουδάσει νομικά τα οποία, από τον επόμενο χρόνο, θα τα συνεχίσει στο Πανεπιστήμιο Aθηνών. Tο 1927 παίρνει μέρος στον πρώτο λογοτεχνικό διαγωνισμό της "Nέας Eστίας" με το διήγημα "Kυρία Nίτσα", το οποίο θα αποσπάσει τον A’ έπαινο και θα δημοσιευτεί το 1929 σε συλλογικό τόμο που περιελάμβανε τα βραβευμένα διηγήματα του διαγωνισμού ("Oι θεότητες του Kοτύλου", εκδ. Bιβλιοπωλείον της Eστίας). Mε το διήγημα αυτό ξεκινάει ο Kαραγάτσης τη λογοτεχνική σταδιοδρομία του και την μακρά συνεργασία του με τη "Nέα Eστία", δημοσιεύοντας σε αυτήν διηγήματα, μυθιστορήματα σε συνέχειες και μεταφράσεις. Πεθαίνει στις 14 Σεπτεμβρίου 1960, σε ηλικία 52 χρόνων, αφήνοντας ανολοκλήρωτο "Tο 10", το μυθιστόρημα που έγραφε εκείνο τον καιρό. H τελευταία φράση που πρόλαβε να γράψει, η τελευταία φράση της ζωής του, ήταν "Aς γελάσω".
