Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι (τ.1)

Συλλογικό έργο
Εκδότης:
Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
Έτος:
2008
ISBN:
9789603314448
Σελίδες:
112
Εξώφυλλο:
Μαλακό
Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι
Τιμή εκδότη:€15,21
Η τιμή μας: €13,69
Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι (τ.1)
Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.
Τίτλος βιβλίου:Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι
Τίτλος πρωτότυπου:Der junge Backer
Εκδότης:Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
Συντελεστές βιβλίου:Pickhan, Barbara (Συγγραφέας)
Straub, Andrea (Συγγραφέας)
Schild, Egon (Συγγραφέας)
Συλλογικό έργο (Συγγραφέας)
Ψαλλίδα, Παναγιώτα (Μεταφραστής)
Παπαφράγκου, Πολυάννα (Μεταφραστής)
Αγγελούσης, Γεώργιος (Επιμελητής)
ISBN:9789603314448
Στοιχεία έκδοσης:Δεκέμβριος 2008
Τόμος:1
Κατηγορίες:Μαγειρική > Ζαχαροπλαστική
Δεν βρέθηκαν στοιχεία για τον συγγραφέα

Είδατε πρόσφατα:

Δωρεάν μεταφορικά
SMS info
Τηλεφωνικές παραγγελίες